浅析主题餐厅设计之主题选择

俗话说“眼睛是心灵的窗户”，而主题作为一个餐厅的点睛之笔则显得尤为重要。
 主题餐厅设计首先要**主题特色的定位，立足于某种文化，如纯粹的特色佳肴，广泛的体育爱好亦或是特殊的恋物情节等，跳出了一般饮食的传统，通过餐厅的建筑风格、室内装饰、平面甚至服装、音效等设计，加上*有的服务、文化理念，由内而外的体现主题特色，促进自身餐饮品牌的形成。相较于普通餐厅，主题餐厅更能够吸引眼球，令人印象深刻，从而产生良好的经济效益和社会效应。
主题餐厅针对主题的选择 北京凯瑞森设计公司李总监提出以下几点供大家参考：

**，以时代背景及其衍生产品为切入点 

跟随时间的轴线，过往的片段及新生事物都能成为部分人群关注的焦点，其中新生事物里，以游戏或动漫作品为主题设计的餐厅受到了多数年轻一族的青睐。如日本新宿的女仆餐厅，设计店内的风格，装修摆设都是19世纪维多利亚时代的英伦风，走的是怀旧的欧洲优雅贵族路线。加上身着洛丽塔、艾米丽等可爱女仆装的清纯女服务员们，一声嗲嗲的“主人”称呼，立刻招来了不少白领及御宅族。该店提供的食物制作也相当精致华美，依潮流度身定制的具有故事性的菜单，更让光临此处的贵宾们胃口大开。无论是一边看漫画一边喝着下午茶，又或是一边聊着天一边欣赏表演，都很惬意。

*二，以特殊的感性体验为主题
 
此类餐厅往往打着“刺激”、“另类”的旗号，利用人们猎奇的心理，以人的特殊体验为主题，营造特殊的空间氛围来吸引消费人群。如西好莱坞的Opaque餐厅，该餐厅以在漆黑的环境下用餐而着称。就餐者在完全黑暗的环境下享用三道美食大餐，而这里的服务生则全都是盲人。
 
*三，以具体的某一特定事物为主题
 
设计师选择单一的特定事物作为主题，往往通过简单的重复，有节奏的变化及有规律的解构等设计手法产生别样的空间效果。如隈研吾设计的Sakenohana餐厅680平方米的餐厅中，同样质地的木条一再被重复、穿插、叠加，运用到吊顶、隔断以及墙面装饰等部位，具有浓重的立体构成意味。虽然是单一特定的主题，却不意味着空间的单调乏味，相反，**放大了的装饰部分，更加打动人心。


*四，以同一元素再加工为切入点 

这种设计手法主要依靠设计师纷繁的创意，将同种元素进行组合、拆分，改变大小、材质、颜色等手法，类推到空间装饰中去，达到“形散而神似”的映像反馈。如北京的“六点半”自行车文化主题餐厅就是这类主题餐厅设计很好的**。设计师以自行车为元素，对其构建进行拆分，**配置或**版的自行车或自行车配件作为墙面装饰，轮胎则作为洗手台镜框，而车**则改装成为吧台吊灯……无处不在的自行车元素汇集了众多自行车爱好者的光顾

*五，以传统佳肴为主题
 
这类主题餐厅在国内很多见。中国幅员辽阔，每个地区都有自己特色菜系，因此不少餐厅都深深的烙上了家乡的印记。位于武汉万松园的东北菜主题餐厅——咱家，就以其浓郁的乡土气息吸引了不少食客。用在背景墙上的鲜艳的花被单，刻意做成的就餐区域——土炕，带有装饰趣味的红辣椒串、圆筛，故意还原的大酒缸……扑面而来的全都是黑土地的味道。当然，地道的东北菜也是小店经久不衰的制胜法宝：小鸡炖蘑菇、地三鲜、香喷喷的东北大米饭……设计者真真切切的让顾客感受到北方人的热情与厚道。